Audrey Wangyun

今天要來分享我在法國第一次動手做的料理——法式鹹派quiche。

我過去的時候是五月份，剛好是櫛瓜開始盛產的季節。

為了要方便攜帶去野餐，我們決定要來做鹹派～

需準備的食材

 麵皮  La pâte brisée

麵粉 250g

奶油 125g

水 50ml

一顆蛋黃

一撮鹽

×作法×

1 把水倒入蛋黃的晚鐘，並加入一小撮的鹽攪拌均勻。
2 再拿一個較大的鍋子把麵粉倒入，中間挖一個洞放入奶油，再把蛋液加入。
3 用捏地把奶油捏碎與麵粉混合，把麵團揉勻即可。

＊如果沒有馬上要用，可以把它用成扁的正方形並用保鮮膜包好放入冰箱保存！

 內餡 

法國家庭最常吃到的紅蘿蔔carotte

季節量產的櫛瓜cougette

冰箱剩的火腿片

超市打折的煙燻鮭魚片

今日主角羅克福起司 roquefort (我都叫它藍起司^^)

第二主角蛋

有umami佐料之稱的鮮奶油

什麼料理都不可或缺的鹽

×作法×

1 把紅蘿蔔、櫛瓜和火腿片切小塊，把鮭魚片撕小片。
2 把3-5顆蛋(看準備食材的量)打入大鍋子裡，打均勻後把加入切好的食材。
3 再放入香料調味及切小塊的羅克福起司跟些許鮮奶油，攪拌均勻即可。

記得要先預熱烤箱噢！！

剛開始使用烤箱時我常常忘記，因為在台灣只用瓦斯爐煮飯，火一點就有了 XD

將麵皮在烤盤內均勻鋪上，可以用叉子在底部搓幾個洞，倒入內餡放入烤箱即可。

吃的時候再抹上一點brebis羊奶乳酪，真的是絕配

還有我從台灣帶過去的零食～是說我都只帶甜的，誰叫V飯後都一定要來點甜的！

連在台灣也是幾乎天天一杯手搖啊 XDD

其實鹹派製作很簡單，大家不妨可以放入自己喜歡的食材來試試～